El periodista venezolano Germán Dam compartió, por redes sociales, imágenes del proceso que llevó a cabo para hacer su propio queso blanco.
“Me decían: ‘El queso no te quedará igual al de Venezuela’. Les respondo: ‘Se equivocaron conmigo”, expresó Dam, a través de un hilo de Twitter.
En el hilo, dio a conocer la receta de cómo hacer el producto de forma casera.
Para ello, siguió los siguientes pasos:
Receta
4 litros de leche cruda (directo de la vaca).
Cultivo láctico (en este caso, 2 yogures de 125 mg).
Cuajo (20 gotas por cada litro de leche).
Sal (al gusto)
1 limón.
Procedimiento
«- Lo primero es colocar el yogurt en la leche y mezclar con una paleta de madera.
– Luego, el cuajo y se vuelve a mezclar.
– Se deja reposar por espacio de una hora, teniendo en cuenta que cada 15 minutos se debe cortar la cuajada para que vaya liberando el suero.
– Procedemos a separarla del suero y le colocamos sal (al gusto).
– Yo le coloco, además, un toque de limón que le da un acidito sabroso al queso.
– La prensa que tengo es un colador al que le coloco un plato y peso encima para que la cuajada drene el suero y quede el resultado final: el queso blanco.
– Si lo quieren semi-duro, déjenlo cerca de 12 horas en la prensa.
– Si lo quieren duro, dejarlo 24 horas», explicó el comunicador.